Vergangene Veranstaltung

CULINARYartFESTIVAL - Restaurant Anklang

Brucknerhaus goes backstage

Als beliebtes, elegantes Lokal ist das Restaurant Anklang der ideale Ort für ein gediegenes Abendessen oder einen kleinen Imbiss rund um den Konzertbesuch. Diesmal zeigen wir Ihnen eine andere Seite des Brucknerhauses. Wandern Sie mit uns durch das ganze Haus und entdecken Sie Orte, die normalerweise dem Publikum verborgen bleiben. Erleben Sie die Bühne des Großen Saales mit seiner beeindruckenden Orgel und lauschen Sie den Ausführungen der Intendanten. Überall erwarten Sie kulinarische Leckerbissen. Genießen Sie am Top des Konzerthauses den wunderbaren Blick auf die Skyline von Linz und beobachten Sie dabei die prächtigen Farbspiele des Lentos und AEC.

IHR KOCH DES ABENDS: Markus Schmutz

Seit über 2 Jahrzehnten verwöhnt Küchenchef Markus Schmutz mit seinem Team die Gäste des Brucknerhauses mit kulinarischen Gaumenfreuden. Egal ob À la carte, Bankett- und Firmenfeiern oder Ball- und Pausenbewirtung, er findet für jeden Geschmack die passenden Zutaten.

DAS MENÜ:

Markus Schmutz

Aperitif & Amuse-Gueule auf der Brucknerhausterrasse
Blue-Gin-Creationen
von Hans Reisetbauer
Mousse und Filet von der wacholdergeräucherten Gusentalforelle

Bruckners Orgeltrilogie auf der Bühne des Großen Saales
Hirschpastetchen, Rehcarpaccio
mit marinierten Eierschwammerln und Wildhasenfilet im Wirsingblatt

Wanderung zum Top des Konzerthauses
Brennnesselschaumsüppchen
mit Kapuzinerkresse und sautiertem Kalbsbries

Abgang ins Anklang
Rosa gebratener Kalbsrücken
auf Steinpilzrisotto mit Kaiserschoten und geschmorten Kirschtomaten

Süßer Ausklang im Anklang
Bruckner’s Dessertgeheimnis

Schnapsdegustation
von Reisetbauer-Edelbränden an der Anklang Bar

inkl. Wein, Wasser & Kaffee